いよいよ今期の芋焼酎の製造が始まりました。

あいにくの雨ですが、今期の芋焼酎の製造が始まりました。本日は米麹を造る作業です。厳選された国産米を洗浄し、蒸し、冷却、麹菌の種付けを行います。それぞれの工程が杜氏の今までの経験とデータに基づいたほぼ手作業によるものです。本日処理された米麹は19日（水）の朝まで製麹され1次タンクへ移動されます。